DOLCEFORNO PANETTONI E COLOMBE KG.25 IRCA

DOLCEFORNO PANETTONI E COLOMBE KG.25 IRCA

DOLCE FORNO e PANETTONE sono preparati per Panettoni, Pandori, Colombe, Veneziane e croissants a lunga conservazione.
DOLCE FORNO TRADITION è un preparato per Panettoni, Pandori, Colombe e Veneziane senza additivi.

E sono
preparati tecnologicamente avanzati di eccezionale livello qualitativo per la
realizzazione di panettoni, pandori, veneziane e colombe nel pieno rispetto
dell'antica tradizione pasticcera italiana.
"LA DOLCEZZA DI UNA PERFETTA LIEVITAZIONE"
IRCA attraverso l'attento lavoro dei tecnici del reparto ricerca e sviluppo ha
realizzato con successo DOLCE FORNO, DOLCE FORNO TRADITION e
PANETTONE, i preparati a base di lievito madre che consentono di rinnovare la
tradizione artigianale dei dolci di pasta lievitata. Nella produzione di dolci a lunga
lievitazione i fattori di maggiore importanza sono la preparazione del lievito
madre e la qualità della farina. Variazioni di pH ed acidità, fermentazioni
anomale, mancanza di stabilità della farina, creano numerose difficoltà per
mantenere nel giusto equilibrio il lievito madre, soprattutto nel caso di produzioni
saltuarie.
DOLCE FORNO, DOLCE FORNO TRADITION e PANETTONE,
contenendo sia quanto necessario a riprodurre in modo corretto il lievito madre
già nel primo impasto, sia farine particolarmente adatte e controllate, consente
una produzione sicura e regolare ai massimi livelli qualitativi.
Con DOLCE FORNO, DOLCE FORNO TRADITION e PANETTONE si
elimina la necessità della preparazione del lievito madre e ciò comporta un
notevole accorciamento nella durata del ciclo produttivo. DOLCE FORNO
TRADITION consente la preparazione di prodotti finiti senza additivi e
conservanti.
Confezione:
sacchi da 25 kg.