Chiacchiere al pistacchio con crema di nocciole

Ingredienti:

• 250 gFarina Manitoba
• 250 gFarina di pistacchi
• 80 g Zucchero
• 60 g Strutto
• 10 gSale
• 50 gBrandy (o anice o grappa)
• 1Scorza di limone (grattugiata)
• 4Uova
• Succo di limone
• q.b.Crema di nocciole
  
• q.b.Olio di semi (per frittura)
• q.b.Zucchero a velo vanigliato (per decorare)
• q.b.Pasta di pistacchi 

1. Impastate gli ingredienti partendo dalle farine, sale, zucchero, e scorza di limone tritata finemente, aggiungete poi lo strutto ammorbidito, succo di limone,liquore, le uova sbattute e la pasta di pistacchio o colorante.

2. Impastate il tutto finché non otterrete un impasto morbido e omogeneo. Lasciatelo riposare per almeno mezz’ora,ma meglio se lo fate riposare anche due ore.

3. Stendete sul tavolo infarinato l’impasto, che dovrà essere molto sottile, oppure utilizzare la nonna papera a livello n.5. Tagliate con un taglia pasta, o anche con il coltello e fatelo senza avere una misura precisa.

   1. Scaldate l’olio che non dovrà essere bollente, e quando sarà a temperatura tuffate le chiacchiere.

   2. Friggere poche chiacchiere alla volta.
      Tenere presente che, durante la cottura, le chiacchiere gonfiano.
      Girarle appena iniziano a dorarsi, perché si scuriscono rapidamente.

   3. Infine lasciatele asciugare su della carta assorbente e quando saranno fredde spolverate con lo zucchero a velo da pasticceria.

      Decorate le chiacchiere al pistacchio con la Crema di nocciola (Nutellla)